ナンチャンキッチン料理教室シリーズ4

は~い、皆さんお元気ですか?

ミャンマー料理家の宮本ナンシャエーインです。今回のシリーズ4は暑い日の食欲増進にぴったりの簡単レシピをご紹介しますので、是非、作ってみてくださいね。

それから、ミャンマー料理をもっともっと作ってみたい方は、私のYouTubeも一度ご覧ください。貴方のお気に入りのレシピがきっと見つかりますよ。

＜シリーズ4＞キュウリスープ

この料理の特徴を簡単にご紹介・・・・・・

＜材料＞4人分

・キュウリ＝2本(大きくなり過ぎたキュウリがおすすめです)
・豚ミンチ＝100g
・玉ねぎ＝1/2個
・トマト＝1個（中～大）
・塩＝小さじ2
・鶏ガラスープの素＝小さじ1
・サラダ油＝少々

＜作り方＞
① キュウリは皮むいて縦半分に切る。スプーンなどで中の種を取り除き、一口サイズに切ってしっかり水洗いしておきます。
② 玉ねぎは千切りにし、トマトは8等分に切っておきます。
③フライパンにサラダ油をひいて最初に玉ねぎを炒める。塩（小さじ1）と鶏ガラスープの素を入れ、玉ねぎがしんなりしたらトマトと豚ミンチを入れて更に炒める。
④ お肉に火が通ったらキュウリを入れ少し混ぜ、ふたをして少し蒸し焼きにします。キュウリに火が通ったら蓋を取り、カップ４人分プラスαのお湯（又は水）を入れ、さらに15分ほど煮込みます。キュウリが柔らかくなったら味見をしながら残りの塩（小さじ1）を徐々に入れ、塩加減を調整します。お好みの塩加減になったら火を止めます。
これで、キュウリスープの完成です。

＊収穫が遅れて大きくなりすぎた キュウリは捨てていることが多いと思います。せっかく育ったキュウリは、大きくなりすぎても捨てないで煮物やスープなどに使えるので、是非このレシピで試してみてください。