チェッターヒン（ミャンマーのチキンカレー）と大根のだんご入りサラダ

 

＜作り方＞

チェッターヒン

１．鶏のもも肉にターメリックと塩をもみこんで下味をつける。

２．フライパンで油を熱し、バターを加え、みじん切りにした玉ねぎを炒め、しんなりとしたら弱火にし、にんにく・しょうが・一味とうがらしを入れて炒める。

３．１を加え、肉の色が変わったら、水360cc（２カップ）と本だしの素を入れ、水分が少なくなるまで煮る。

４．カレー粉を加えて味見をする。

 
＜作り方＞

大根のだんご入りサラダ

１．大根５００グラムをスライスに切り、水に３分くらいつける。

２．大根をざるにあげ、絞る。塩を少々ふる。

３．玉ねぎ１個とにんにくをスライスし、フライパンでにんにくを炒め少々色がついてきたら玉ねぎを入れ、玉ねぎがきつね色になったら、ターメリックを入れ、かきまぜて取り出す。

４． ボールに大根、ピーナッツ、ナンプラー、レモンを順番に入れ、かき混ぜる。