ナンチャンキッチン料理教室：3
鶏胸肉のチェコンパウチョ

は~い、皆さんお元気ですか?

ミャンマー料理家の宮本ナンシャエーインです。今回のシリーズ3は食欲の秋にふさわしいレシピをご紹介しますので、是非、作ってみてくださいね。

それから、ミャンマー料理をもっともっと作ってみたい方は、私のYouTubeも一度ご覧ください。貴方のお気に入りのレシピがきっと見つかりますよ。

鶏胸肉のチェコンパウチョ

＜材料＞２人分

・鶏胸肉：1枚分
・人参：1/2本
・ピーマン：2個
・青ネギ ：2本
・玉ねぎ：1/2個
・鷹の爪：3本
・生しいたけ：3個
・にんにく：ひとかけ
・生姜：少々
・サラダ油：大さじ1

(a)鶏肉下味付け調味料
・塩：小さじ1/2
・醤油：大さじ1
・顆粒ガラスープ：小さじ1/4
・オイスターソース：小さじ1
・八角 パウダー：少々
・白コウショウ：少々

(b)タレ用合わせ調味料
・塩：小さじ1/2
・砂糖：小さじ1/2分
・顆粒ガラスープ：小さい1
・酒：大さじ1
・醤油：大さじ1
・水：大さじ1
・オイスターソース：小さじ1

作り方

1.鶏肉を薄く切って(a)の調味料で下味を付けておきます。
2.人参を薄くスライスし、玉ねぎ、 ピーマン、生しいたけ、 ネギを一口サイズに切り、生姜は 千切り、にんにくは潰しておきます。
3.(b)の合わせ調味料を準備しておきます。
4.フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、中火で熱し鷹の爪を黒くなるまで炒める。出来上がったら一旦皿などに取り出し、同じフライパンのまま強火にし、玉ねぎ 人参 ピーマン しいたけを炒めます。塩 少々を振り、野菜に少し火が通ったら別の皿に取り出します。
5.同じフライパンにもう少し サラダ油をひいて、強火でにんにく 千切りの生姜を炒め、さらに下味を付けておいた鶏肉を炒める。お肉に少し火が通ったら先ほど取りたした 玉ねぎ、人参、ピーマン、しいたけを戻し入れ少し炒め、全体に火が通ったら（b）のタレを加えて味を整えたら完成です。

*ポイント
炒める時は強火と手早めにすることが大事なので、出来れば中華鍋がおすすめです。